いつもと違うバレンタインにするために!人気生チョコレシピ特集

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バレンタインの贈り物、毎年同じものではつまらないですよね。
ガトーショコラもフォンダンショコラもいいけれど・・・
今年は、生チョコで決めてはいかが?

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いつもと違うバレンタインにするために!人気生チョコレシピ特集

生チョコレートとチョコレートは、どう違うの?

生チョコレートは、チョコレートに生クリームや洋酒(ウィスキーやラム酒など)を加えて、柔らかい食感を出したものです。

1930年代に、スイスのジュネーブで開発されました。
「パヴェ・ド・ジュネーブ」は、ジュネーブが誇るチョコレート菓子です。

チョコレートに生クリーム・バター・牛乳・洋酒などを加えて、ガナッシュというチョコレートクリームを作ります。
生チョコレートは、ガナッシュより生クリームが少なく、固めです。

チョコレートは保存食にもなりますが、生チョコレートは熱に溶けやすく、賞味期限が短いのです。
生チョコレートは、冷蔵庫に入れても4日しかもちません。

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なぜバレンタインに生チョコをプレゼントするの?

バレンタイン・プレゼントを贈る相手は男性です。
男性の中には、「甘い物は苦手」という人が少なくありません。
でも、「チョコレートが嫌い」な男性は、めったにいないのです。
チョコレートは、コーヒー・紅茶・日本茶によく合いますが、お酒のおつまみにもなります。
ウィスキーの水割りを、ポッキーチョコレートでかき回す男性も多いですよ。

生チョコレートは洋酒を加えて作るだけに、お酒との相性が抜群です。
賞味期限が短いので、「美人薄命」というような貴重感があります。
しかも、手作りするのが、それほど難しくないのに、高級感・豪華さを出すことができます。

お酒が飲めない男性の場合も、生チョコレートはコーヒー・紅茶のお供として最高です。
私は試してみましたが、御抹茶との相性も驚くほどいいのです。

失敗しない生チョコ簡単レシピ

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ビターな味が大人の生チョコを演出します。

[材料] 20個分
ミルクチョコレート 100g
ビターチョコレート 100g
生クリーム     100g
ココアパウダー   少々
粉砂糖       少々

[作り方]
1, ミルクチョコレートとビターチョコレートを細かく刻みます。
2, 生クリームを沸騰しないように弱火で温めます。
生クリームは、沸騰すると、分離してしまいます。
3, 温めた生クリームに1の刻んだチョコレートを入れて、溶かしながらよく混ぜ合わせます。
4, バットにラップをしいて、3のチョコレートを流し入れます。
できるだけ平らになるようにします。
5, 冷蔵庫で半日から1日冷やし固めます。
6, ラップごとバットから取り出し、4隅を切り落します。
7, 一口大に切り分け、ココアパウダーや粉砂糖をふりかけます。

① 簡単生チョコケーキ

[材料] 12㎝ケーキ型1個
ビスケット     70g
無塩バター     50g
ミルクチョコレート 100g
生クリーム     60g
ココアパウダー   少々

[作り方]
1, ビスケットを細かく砕きます。
ビニール袋に入れ、上からたたいてくだくと、簡単です。
2, 無塩バターをレンジで加熱して溶かし、1のビスケットに混ぜます。
3, ケーキ型にラップをしいて、2を敷き詰めます。
隙間なくきっちりと平らに敷き詰めて、冷蔵庫で冷やし固めます。
4, ミルクチョコレートを細かく刻み、生クリームを加えて、電子レンジで加熱します。600Wで1分~1分半。
よく見ていて、沸騰する前にレンジから取り出します。
5, 4の溶けたチョコレートと生クリームをよく混ぜ合わせます。
6, 3のケーキ型に4のチョコレートを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
7, チョコレートが固まったら、型から取り出して、ココアパウダーをふりかけます。

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② 甘くてとろける生チョコ

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[材料]
ミルクチョコレート 100g
無塩バター     20g
生クリーム     50g
ココアパウダー   少々

[作り方]
1, ミルクチョコとバターを細かく刻みます。
2, 耐熱容器に1のチョコとバターを入れ、電子レンジで加熱します。
600Wで1分半くらい。
3, 2の溶けたチョコとバターを泡立て器でよく混ぜ合わせます。
4, 生クリームを別の容器に入れ、電子レンジ600Wで20秒ほど加熱します。
5, 4の生クリームを3の溶けたチョコに加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
6, ハート型に5をスプーンですくって入れます。
表面が平らになるようにします。
7, きっちりとラップをかけて、冷蔵庫で3時間以上冷やします。
8, チョコレートが冷え固まったら、型から取り出して、ココアパウダーをふりかけます。

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まとめ 生チョコの基本は、チョコと生クリームです

生チョコレートを作る基本は、チョコレートと生クリームを2:1の割合で混ぜ合わせることです。
チョコを溶かして、温めた生クリームを入れてよく混ぜ合わせ、冷やし固めればでき上がりです。

今年のバレンタインは、手作り生チョコを贈って、彼の心をとろりと溶かしてしまいましょう!

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