“おいしく作るためのしそジュースの作り方と失敗しないコツ”　

簡単にお庭で育てることができるもの中に、

紫蘇があります。

そんな紫蘇を利用して作るのがしそジュース。

紫蘇は腸内環境の改善効果があり、

花粉症にも効果があります。

さらにポリフェノールが

豊富であるために、

糖分や脂肪の吸収を抑える

ダイエットの効果もあります。

さらに利尿作用もあるので

デトックス効果が高いのも特徴です。

夏の時期にはさわやかに

飲みたいジュースです。

そんなしそジュースの

おいしい作り方をご紹介します。

しそジュースのレシピ

＜材料＞
赤しそ：200g
青しそ；200ｇ
はちみつ：500gから1000ｇ
米酢：300ml
レモン汁；100ml
水：2000ml
☆作り方
１；しそをきれいに洗い水気を

　　きれいに洗います。

２；材料の水を沸騰させて、

　　紫蘇を入れて中火で5分程度煮ます。

３；赤しその色が変わってきたら、

　　しそはすべて取り出します。

４；はちみつを加えて、

　　完全に溶かしたら火を止めます。

５；米酢、レモン汁を入れて

　　きれいな発色にします。

６；煮沸消毒した入れ物に入れて、

　　冷蔵庫で保存します。

しそジュースは自分の好みでレシピを変える

しそジュースの基本的な材料と

作り方を覚えたら、

自分の好みの味にするために

クエン酸や黒糖、リンゴ酢、

フルーツ酢などでアレンジしてみてください。

酸味の強いものが好きな方、

甘味が強いのが好きな方、

しその味が強いのが好きな方など、

自分の作りたいしそジュースの味を

出すためには、

毎回実験のようにして好みの味を

研究してみると楽しいです。

はちみつや黒糖など使うと

味わい深いまろやかな味になります。

フルーツ系の酢を使うと、

さわやかな味になります。

またしそジュースをどのように

飲むかでも、

味が変わってきます。

水、炭酸水、焼酎、ジン、

ウォッカなど、

しそジュースで作れる飲み物は幅広いのです。

さらにしそジュースゼリーや

しそジュースシャーベットなどもできます。

酢の代わりに料理に使うこともでき、

お好みの使い方ができるのです。

しそジュースの失敗しない２つのコツ

コツ1 ；夏の晴れた日に柔らかい若いしそで作る。

季節を外れたしそではなかなか

おいしいしそジュースはできません。

また柔らかい葉を使うことで、

もっとおいしくなります。

そのためにマメに枝を切り返すと、

若葉が出やすくなります。

シソの葉の成分は天気によって

養分が大きく変わります。

天気のいい日の方がおいしいしそができるので、

夏の晴れた日に収穫したものを

葉だけでなく、茎ごと使いましょう。

コツ2；シソを濃く煮出して原液を濃くする

濃いしそエキスを取るためには、

必ず沸騰してから水に入れてください。

同じ水でシソを３回ほどに分けて煮ると、

水が少なくて済み濃いエキスが出来上がります。

煮出す時間は３０分から４０分ほど

じっくり煮だしましょう。

あくはきれいに取り除きます。

レシピによっては酢やクエン酸を

はじめから入れるものもありますが、

さわやかさを残すために必ず火を消して

最後に入れます。

仕上がりの色もきれいに出ます。

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