やっぱりバレンタインはトリュフで!初めてでも簡単にできるバレンタイン定番トリュフのレシピとは

01

02

03

SPONSORED LINK

丸いかわいいトリュフチョコレート・・・
バレンタインには、手作りをプレゼントしたいですね。

SPONSORED LINK

トリュフとは何?

トリュフとは、「西洋松露(ショウロ)」というキノコです。
コロンとした丸い塊状のキノコで、独特の芳香があり、料理によく使われます。
フォアグラ・キャビア・トリュフを世界三大珍味といいます。

トリュフチョコレートは、キノコのトリュフと同じように丸い形をしているところから名づけられました。
丸めたガナッシュ(チョコレートクリーム)や生チョコレートを、チョコレートで包み、2層になっているのが特色です。
中に、クリームやキャラメルを入れるものもあります。
外側には、ココアパウダーや粉砂糖、砕いたナッツ類(クラッシュドナッツ=アーモンド・ヘーゼルナッツ・ココナツなど)をまぶします。

1895年にフランスで初めて作られました。
当時のオリジナルレシピで作られているトリュフチョコレートは、現在、「ナポレオン三世のチョコレート」という名前で販売されています。

現在では、ヨーロピアントリュフ・スイストリュフ・アメリカントリュフの3種類が知られています。
ヨーロピアントリュフは、オリジナルレシピに近く、柔らかなとろとろしたチョコレートをふつうのチョコレートでコーティングしたものです。
スイストリュフは生チョコレートに近く、賞味期間がとても短くできています。
アメリカントリュフは、卵の半分くらいの大きさで、チョコレートとバター、またはヤシ油を混ぜ合わせたものをコーティングしています。
チョコレートにピーナッツバターやクラッカーを混ぜたものをコーティングしたアメリカントリュフは、ハーベイトリュフと呼ばれます。

なぜバレンタインにトリュフを贈るの?

トリュフチョコレートは、中に入るガナッシュ(または生チョコ)によって、甘くもビターにもなります。
甘いチョコレート大好きな男性はもちろん、「甘い物は苦手」な男性でも、ビターチョコレートは好みます。
ガナッシュや生チョコレートには、ラム酒やブランデー、ウォッカ、ワインなどを加えて香りづけすることが多いので、お酒との相性も抜群にいいのです。
贈る相手の好みに合わせて、味を選べます。
もちろん、自分で作れば、彼の好みにバッチリ合わせることができますよ。

トリュフは2層になっているので、味わいも豪華で濃厚ですが、作る手間もかかります。
チョコレートショップでも、トリュフは高級チョコレートとして扱われます。
ふつうのチョコレートを贈るより、インパクトがありますよね。

その手間のかかるトリュフを、好みに合わせて手作りすれば、もらった男性は、大感激まちがいなしです。

トリュフチョコレートの簡単レシピ

① 基本のトリュフ

04

[材料]

A ガナッシュ
ミルクチョコレート 150g
生クリーム     70cc

B コーティング
ミルクチョコレート  100g
ココアパウダー(無糖) 少々

[作り方]

A ガナッシュ

1, ミルクチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れます。
2, 生クリームを沸騰直前まで温めます。
生クリームは、沸騰すると分離してしまいます。
3, 2の温めた生クリームを1のチョコレートに注ぎ入れます。
4, 3のチョコレートを溶かしながら、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
全体がクリーム状になるまで、よくかき混ぜます。
5, 4を涼しいところで冷まします。
時々ゴムヘラでかき混ぜながら、モッタリした感じになるまで冷まします。
6, バットかまな板にクッキングシートをしき、その上にスプーンで5をすくってならべます。
同じ大きさになるようにしてくださいね。
7, 6を冷蔵庫で15~30分冷やします。
8, 冷やしたガナッシュを、手のひらで丸く形を整えます。

B コーティング

1, ミルクチョコレートを細かく刻み、45~55℃で湯煎にかけ、溶かします。
溶かしながら、よくかき混ぜます。
2, 手のひらに溶けたチョコレートをとり、丸めたガナッシュを転がして、コーティングします。
3, バットにココアパウダーを入れ、その中で2を転がしてまぶします。

SPONSORED LINK

② 大人のトリュフ

ガナッシュ用のミルクチョコレートをビターチョコレートに変えます。
ガナッシュを作る時、チョコレートが完全に溶け、クリーム状になったところでラム酒(ブランデー・ウォッカでもOK)を小サジ1杯加えます。
よく混ぜ合わせてから、涼しいところで冷まします。
ガナッシュの作り方の手順は、基本と全く同じです。

コーティングは基本と同じミルクチョコレートを使います。

SPONSORED LINK

まとめ トリュフチョコレートでゴージャスなムードを演出

トリュフチョコレートは、作るのに手間がかかりますが、決して難しいものではありません。
同じ贈り物なら、一手間かけたトリュフの方が、感激は倍増しますよ。

スポンサードリンク

こちらの記事も一緒に読まれています

関連記事

ひな祭りはやっぱり可愛くゴージャスに!簡単で可愛いひな祭りケーキまとめ

3月3日はひな祭り、女の子のお祭りです。 おひな様といっしょに、おいしいケーキをい

記事を読む

梅酒を作る際に良く聞かれる3つの質問

買った梅酒ではなんか物足りない! 自分だけの味を作りたい! という人におすすめなのが

記事を読む

春になったら食べたい! わらびのアク抜き方法 

わらびは春の食べ物として昔から日本人に親しまれてきました。 山菜狩りなどでわらびを取って調理して食

記事を読む

女の子っぽいひな祭りの簡単キャラ弁まとめ

キャラ弁とは? 御飯やおかず、そぼろ、海苔などを使って、アニメのキャラクターや動物の顔・姿を描いたお

記事を読む

男性の手作りも人気?ホワイトデーの簡単お返しレシピ

ホワイトデーには、男性も手作りのお菓子でお返しする? 女性は喜んでくれるかな?

記事を読む

これでバレンタインも安心!ガトーショコラの簡単な作り方まとめ

2月14日はバレンタインデー! バレンタインの定番お菓子、ガトーショコラ だれで

記事を読む

ハロウィンのかわいいお菓子の簡単人気レシピを紹介!

そろそろハロウィンの季節が近づいてきましたね。街もハロウィンの飾りがしてあったりと、気分が盛り上がる

記事を読む

“おいしく作るためのしそジュースの作り方と失敗しないコツ” 

簡単にお庭で育てることができるもの中に、 紫蘇があります。 そんな紫蘇を利用して作るのが

記事を読む

今年のひな祭りはこれで大丈夫!簡単なちらし寿司のオススメレシピまとめ

3月3日はひな祭り、ひな人形と桃の花を飾ってお祝いします。 ちらし寿司に菱餅(ひしもち

記事を読む

日本の伝統行事には欠かせないお寿司!ひな祭りにオススメのお寿司とは

日本の伝統行事には欠かせないお寿司!ひな祭りにオススメのお寿司とは ひな祭りとお寿

記事を読む

田端駅のわかりやすい待ち合わせ場所 5選

山手線と京浜東北線が通る田端駅は、比較的小さな落ち着いた雰囲気の駅で

下総中山駅のわかりやすい待ち合わせ場所 5選

千葉県船橋市にある下総中山駅は、総武本線が通っています。近くにはスー

東船橋駅のわかりやすい待ち合わせ場所 5選

千葉県にある東船橋駅は、周辺にコンビニやドラッグストア、商業施設が多

幕張本郷駅のわかりやすい待ち合わせ場所 5選

JR総武本線の幕張本郷駅は、京成電鉄千葉線の京成幕張本郷駅と隣接して

新検見川駅のわかりやすい待ち合わせ場所 5選

千葉県にある総武本線の停車駅、新検見川駅。駅周辺には住宅街が広がって

稲毛駅のわかりやすい待ち合わせ場所 5選

JR総武本線の稲毛駅は、千葉市都市計画マスタープランの中心駅。稲毛駅

→もっと見る

PAGE TOP ↑