“おいしく作るためのしそジュースの作り方と失敗しないコツ” 

公開日: : 最終更新日:2015/06/21 レシピ


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簡単にお庭で育てることができるもの中に、

紫蘇があります。

そんな紫蘇を利用して作るのがしそジュース。

shiso

紫蘇は腸内環境の改善効果があり、

花粉症にも効果があります。

さらにポリフェノールが

豊富であるために、

糖分や脂肪の吸収を抑える

ダイエットの効果もあります。

さらに利尿作用もあるので

デトックス効果が高いのも特徴です。

夏の時期にはさわやかに

飲みたいジュースです。

そんなしそジュースの

おいしい作り方をご紹介します。

しそジュースのレシピ

<材料>
赤しそ:200g
青しそ;200g
はちみつ:500gから1000g
米酢:300ml
レモン汁;100ml
水:2000ml
☆作り方
1;しそをきれいに洗い水気を

  きれいに洗います。

2;材料の水を沸騰させて、

  紫蘇を入れて中火で5分程度煮ます。

3;赤しその色が変わってきたら、

  しそはすべて取り出します。

4;はちみつを加えて、

  完全に溶かしたら火を止めます。

5;米酢、レモン汁を入れて

  きれいな発色にします。

6;煮沸消毒した入れ物に入れて、

  冷蔵庫で保存します。

しそジュースは自分の好みでレシピを変える

しそジュースの基本的な材料と

作り方を覚えたら、

自分の好みの味にするために

クエン酸や黒糖、リンゴ酢、

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フルーツ酢などでアレンジしてみてください。

酸味の強いものが好きな方、

甘味が強いのが好きな方、

しその味が強いのが好きな方など、

自分の作りたいしそジュースの味を

出すためには、

毎回実験のようにして好みの味を

研究してみると楽しいです。

はちみつや黒糖など使うと

味わい深いまろやかな味になります。

フルーツ系の酢を使うと、

さわやかな味になります。

またしそジュースをどのように

飲むかでも、

味が変わってきます。

水、炭酸水、焼酎、ジン、

ウォッカなど、

しそジュースで作れる飲み物は幅広いのです。

さらにしそジュースゼリーや

しそジュースシャーベットなどもできます。

酢の代わりに料理に使うこともでき、

お好みの使い方ができるのです。

しそジュースの失敗しない2つのコツ

コツ1 ;夏の晴れた日に柔らかい若いしそで作る。

季節を外れたしそではなかなか

おいしいしそジュースはできません。

また柔らかい葉を使うことで、

もっとおいしくなります。

そのためにマメに枝を切り返すと、

若葉が出やすくなります。

シソの葉の成分は天気によって

養分が大きく変わります。

天気のいい日の方がおいしいしそができるので、

夏の晴れた日に収穫したものを

葉だけでなく、茎ごと使いましょう。

コツ2;シソを濃く煮出して原液を濃くする

濃いしそエキスを取るためには、

必ず沸騰してから水に入れてください。

同じ水でシソを3回ほどに分けて煮ると、

水が少なくて済み濃いエキスが出来上がります。

煮出す時間は30分から40分ほど

じっくり煮だしましょう。

あくはきれいに取り除きます。

レシピによっては酢やクエン酸を

はじめから入れるものもありますが、

さわやかさを残すために必ず火を消して

最後に入れます。

仕上がりの色もきれいに出ます。

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