梅酒を作る際に良く聞かれる3つの質問

公開日: : 最終更新日:2015/06/21 レシピ


umeshu
買った梅酒ではなんか物足りない!

自分だけの味を作りたい!

という人におすすめなのが、

手作りの梅酒です。

好みで砂糖の量や使うアルコールを

変えることで、

カスタマイズされた梅酒になります。

意外と簡単にできるので

挑戦してみると楽しいです。

ここでは梅酒を作るにあたり良く

尋ねられる質問を3つ取り上げます。

梅酒作りの参考にしてみてください。

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焼酎を使ったおいしい梅酒の作り方は?

<材料>
青梅1kg
氷砂糖500g~800g
お好みの焼酎1.8リットル

①青梅をきれいに洗い、

  水気をしっかりとなくします。

  梅のへたをきれいに取り除きます。

②梅と氷砂糖を交互に入れていきます。

③焼酎を流し入れて、1か月ほど寝かせます。

梅酒には、どんな焼酎を使えば良いの?

梅酒に使う焼酎は

どのようなタイプでもOKなのですが、

長期保存や熟成のことを考えると

やはり一般的なホワイトリカーが

お薦めです。

ホワイトリカーはアルコール度が

35度あり、果実酒用の焼酎として

作られています。そのために蒸留を

繰返して作られているため、

無味無臭に近く、

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果実酒作りに適しているといえます。

梅の風味が生かされた梅酒になります。

梅酒を半年から1年で飲み切るのであれば、

25度程度の焼酎もおすすめです。

麦焼酎ですとアルコール臭さがなく、

梅の風味を生かして風味を豊かにしてくれます。

麦と梅の味の香りを楽しむことができるちょっと違った梅酒になります。

米焼酎を使うとさわやかな味になります。

癖がなくすっきりとした味わいになります。

イモ焼酎は臭いやクセが強いですので、

もともとイモ焼酎が好きという人におすすめです。

梅の風味があまり強くは出ないものの、

イモ焼酎に果実のさわやかさが広がります。

ホワイトリカーいずれの焼酎を使う場合も、

長くても1年以内で飲み切るようにしてください。

ホワイトリカー以外のお酒で作れますか?アルコール度数は?

梅酒を作る際に使う酒は、

一般的にはホワイトリカーが使用されていますが、

それ以外のお酒でも問題ありません。

たとえば日本酒や焼酎、ブランデー 、

ウイスキーなど、好みに合わせてお

酒を使うことで好みの梅酒が作れます。

洋風な梅酒を楽しみたいのであれば、

ブランデーやウイスキーなどで

試してみると今までとは違った梅酒が

楽しめます。ただし梅酒は果実酒に

なるために酒税法によりアルコール度数が

20度未満のお酒で作ることは禁止されています。

ですのでアルコール度数をきちんと

確認して作るようにしてください。

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