あく抜き簡単!タケノコ レシピは春の人気食材!

公開日: : 最終更新日:2015/06/21 レシピ


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春の代表的な食材といえばタケノコです。
takenoko
タケノコの 主成分はたんぱく質です。
たんぱく質は現代人が不足しがちといわれている成分の一つです。
また解毒(デトックス)をしてくれる作用があり、
食物繊維が豊富でおなかの調子を整えてくれます。

またビタミン類など栄養素も豊富に含まれています。
それでいて低カロリーのためにダイエットにも適した食べ物なのです。

そこで春の食材タケノコを使ったレシピをご紹介します。

タケノコのピリ辛あっさり炒め
忙しい日にさっさと、10分でもう一品を完成させられるレシピです。
冷えてもおいしいのでお弁当の一品にもぴったりです。

<材料>
タケノコの水煮・・・市販の物1袋
白だし・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
唐辛子・・・お好みの量
ごま油・・・大さじ1
ゴマ・・・飾り用

<作り方>
1;タケノコを短冊切りにします。
2;ゴマ油をひいてフライパンを温めて、
  タケノコをさっと炒めます。
3;タケノコに軽く火が通ったところで、
  中火から弱火にして白だし、砂糖を加えてひと煮たちさせます。
4;唐辛子、ゴマを3に入れて、できあがり。

やみつきタケノコのメンマ
ラーメンのお供であったり、ビールのおつまみにもなるメンマ。
市販のものを買うという人が多いと思いますが、
実は自宅で簡単に作れて保存がきくので便利なアイテムなんです。
ぜひ今年はたくさんタケノコが手に入ったらメンマを作ってみてください。

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<材料>
タケノコ(水煮)・・・ 300g
みりん・・・ 大さじ2分の1
ゴマ油・・・ 大さじ1
ラー油・・・ お好みで
・煮汁
中華スープ・・・ 200cc(中華スープのもとを使って作ってください)
しょうゆ・・・ 大さじ1.5
酒・・・ 大さじ1
砂糖・・・ 大さじ2分の1
<作り方>
1;タケノコを好みの大きさに切ります。市販のメンマをイメージして切ると、仕上がりがめメンマらしくなります。
2; 鍋にごま油を入れて、中火でタケノコをさっといためます。
3;2に煮汁の材料を入れて煮汁がなくなるまで煮ます。
4;みりんを加えます。お好みでラー油を入れたらできあがり。
  冷ましてから食べると、メンマらしいです。

タケノコの洋風炒め
和の食材であるタケノコを洋風にアレンジしました。
朝ごはんの時にトーストのお供にもぴったりです。簡単にできるのでお試しあれ!
<材料>
タケノコ・・・市販のもの1袋
ベーコン・・・2枚
バター・・・10g
めんつゆ・・・大さじ1
<作り方>
1;タケノコを食べやすいように一口大にカットします。
2;ベーコンを先に炒めて、ベーコンの油をしっかりと出します。
3;ベーコンの油でタケノコを軽く炒めます。食感を残したいのであれば、2,3分でOKです。
4;味付けにバターとめんつゆを入れて、煮立ったら出来上がり。

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