やっぱりバレンタインはトリュフで!初めてでも簡単にできるバレンタイン定番トリュフのレシピとは

公開日: : 最終更新日:2016/01/29 レシピ


SPONSORED LINK

01

02

03

丸いかわいいトリュフチョコレート・・・
バレンタインには、手作りをプレゼントしたいですね。

トリュフとは何?

トリュフとは、「西洋松露(ショウロ)」というキノコです。
コロンとした丸い塊状のキノコで、独特の芳香があり、料理によく使われます。
フォアグラ・キャビア・トリュフを世界三大珍味といいます。

トリュフチョコレートは、キノコのトリュフと同じように丸い形をしているところから名づけられました。
丸めたガナッシュ(チョコレートクリーム)や生チョコレートを、チョコレートで包み、2層になっているのが特色です。
中に、クリームやキャラメルを入れるものもあります。
外側には、ココアパウダーや粉砂糖、砕いたナッツ類(クラッシュドナッツ=アーモンド・ヘーゼルナッツ・ココナツなど)をまぶします。

1895年にフランスで初めて作られました。
当時のオリジナルレシピで作られているトリュフチョコレートは、現在、「ナポレオン三世のチョコレート」という名前で販売されています。

現在では、ヨーロピアントリュフ・スイストリュフ・アメリカントリュフの3種類が知られています。
ヨーロピアントリュフは、オリジナルレシピに近く、柔らかなとろとろしたチョコレートをふつうのチョコレートでコーティングしたものです。
スイストリュフは生チョコレートに近く、賞味期間がとても短くできています。
アメリカントリュフは、卵の半分くらいの大きさで、チョコレートとバター、またはヤシ油を混ぜ合わせたものをコーティングしています。
チョコレートにピーナッツバターやクラッカーを混ぜたものをコーティングしたアメリカントリュフは、ハーベイトリュフと呼ばれます。

なぜバレンタインにトリュフを贈るの?

トリュフチョコレートは、中に入るガナッシュ(または生チョコ)によって、甘くもビターにもなります。
甘いチョコレート大好きな男性はもちろん、「甘い物は苦手」な男性でも、ビターチョコレートは好みます。
ガナッシュや生チョコレートには、ラム酒やブランデー、ウォッカ、ワインなどを加えて香りづけすることが多いので、お酒との相性も抜群にいいのです。
贈る相手の好みに合わせて、味を選べます。
もちろん、自分で作れば、彼の好みにバッチリ合わせることができますよ。

SPONSORED LINK

トリュフは2層になっているので、味わいも豪華で濃厚ですが、作る手間もかかります。
チョコレートショップでも、トリュフは高級チョコレートとして扱われます。
ふつうのチョコレートを贈るより、インパクトがありますよね。

その手間のかかるトリュフを、好みに合わせて手作りすれば、もらった男性は、大感激まちがいなしです。

トリュフチョコレートの簡単レシピ

① 基本のトリュフ

04

[材料]

A ガナッシュ
ミルクチョコレート 150g
生クリーム     70cc

B コーティング
ミルクチョコレート  100g
ココアパウダー(無糖) 少々

[作り方]

A ガナッシュ

1, ミルクチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れます。
2, 生クリームを沸騰直前まで温めます。
生クリームは、沸騰すると分離してしまいます。
3, 2の温めた生クリームを1のチョコレートに注ぎ入れます。
4, 3のチョコレートを溶かしながら、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
全体がクリーム状になるまで、よくかき混ぜます。
5, 4を涼しいところで冷まします。
時々ゴムヘラでかき混ぜながら、モッタリした感じになるまで冷まします。
6, バットかまな板にクッキングシートをしき、その上にスプーンで5をすくってならべます。
同じ大きさになるようにしてくださいね。
7, 6を冷蔵庫で15~30分冷やします。
8, 冷やしたガナッシュを、手のひらで丸く形を整えます。

B コーティング

1, ミルクチョコレートを細かく刻み、45~55℃で湯煎にかけ、溶かします。
溶かしながら、よくかき混ぜます。
2, 手のひらに溶けたチョコレートをとり、丸めたガナッシュを転がして、コーティングします。
3, バットにココアパウダーを入れ、その中で2を転がしてまぶします。

② 大人のトリュフ

ガナッシュ用のミルクチョコレートをビターチョコレートに変えます。
ガナッシュを作る時、チョコレートが完全に溶け、クリーム状になったところでラム酒(ブランデー・ウォッカでもOK)を小サジ1杯加えます。
よく混ぜ合わせてから、涼しいところで冷まします。
ガナッシュの作り方の手順は、基本と全く同じです。

コーティングは基本と同じミルクチョコレートを使います。

まとめ トリュフチョコレートでゴージャスなムードを演出

トリュフチョコレートは、作るのに手間がかかりますが、決して難しいものではありません。
同じ贈り物なら、一手間かけたトリュフの方が、感激は倍増しますよ。

スポンサードリンク

こちらの記事も一緒に読まれています

関連記事

ハロウィンのかわいいお菓子の簡単人気レシピを紹介!

そろそろハロウィンの季節が近づいてきましたね。街もハロウィンの飾りがしてあったりと、気分が盛り上がる

記事を読む

“おいしく作るためのしそジュースの作り方と失敗しないコツ” 

簡単にお庭で育てることができるもの中に、 紫蘇があります。 そんな紫蘇を利用して作るのが

記事を読む

春になったら食べたい! わらびのアク抜き方法 

わらびは春の食べ物として昔から日本人に親しまれてきました。 山菜狩りなどでわらびを取って調理して食

記事を読む

南高梅の土用干しはどうしておいしい梅干しになるの?

日本の伝統食品である梅干しを作るのに、 もっとも適しているといわれる土用のころが 近づい

記事を読む

旦那さんにはこれでOK!バレンタインにオススメの可愛いお弁当特集

結婚後、バレンタインデーはどうすればいいのかしら? お弁当で、気持ちを伝えられるかしら

記事を読む

コレで恵方巻も簡単に作れる!巻き寿司の巻き方のコツとは?

「節分に食べると縁起がいい」という恵方巻。 私の家は、曾祖母から数えて四代目の江戸っ子ですが、

記事を読む

いつもと違うバレンタインにするために!人気生チョコレシピ特集

バレンタインの贈り物、毎年同じものではつまらないですよね。 ガトーショコラもフォンダン

記事を読む

こんな菱餅があるの?!びっくり代用菱餅のまとめ

こんな菱餅があるの?!びっくり代用菱餅のまとめ 菱餅とは 菱餅とは、3月3日のひ

記事を読む

女の子っぽいひな祭りの簡単キャラ弁まとめ

女の子っぽいひな祭りの簡単キャラ弁まとめ キャラ弁とは? 御飯やおかず、そぼろ、

記事を読む

運動会に大人気のお弁当レシピ5選

暑い夏も終わったら秋の運動会シーズンがやってきますよね! 運動会は地方と学校により、春に行

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

蕨(わらび)駅のわかりやすい待ち合わせ場所 5選

蕨(わらび)駅は、埼玉県蕨市中央一丁目にある、東日本旅客鉄道(JR東日

本八幡駅のわかりやすい待ち合わせ場所 5選

本八幡駅は、千葉県市川市八幡二丁目にある、東日本旅客鉄道(JR東日本)

北朝霞駅周辺の待ち合わせ場所。わかりやすいスポットは

北朝霞駅は、昭和48年に武蔵野線の駅として開業しました。 武蔵野線は

平塚駅のわかりやすい待ち合わせ場所 5選

平塚駅は、神奈川県平塚市宝町にある東日本旅客鉄道株式会社(JR東日本)

舞浜駅のわかりやすい待ち合わせ場所 5選

舞浜駅は、千葉県浦安市舞浜にある、東日本旅客鉄道(JR東日本)の京葉線

→もっと見る

PAGE TOP ↑