バレンタインデーにプレゼントしよう! 人気のフォンダンショコラの作り方 まとめ

公開日: : 最終更新日:2016/01/23 レシピ


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バレンタインデーには、チョコレートがとろ~りと流れるフォンダンショコラを贈るのは、いかが?
簡単レシピで、失敗なしです。

バレンタインデーにプレゼントしよう! 人気のフォンダンショコラの作り方 まとめ

フォンダンショコラとは

フォンダンショコラは、チョコレートケーキの1種です。
正しくは「フォンダン・オ・ショコラ」ですが、日本では、「フォンダンショコラ」とか「フォンダントショコラ」とか言われます。

フォンダン(fondant)は、フランス語の動詞fondre(溶ける)の現在分詞形からくる男性名詞です。
「フォンダン・オ・ショコラ(fondant au chocolat)」は、「とろけるチョコレート」を意味します。
このケーキは中心がとろりとしたチョコレートソースになっています。

ガトーショコラのふんわりしっとりした食感とは違う、濃厚なチョコレートソースが特色です。
チョコレートが好きな人には、絶対喜ばれるケーキです。

ケーキの中から流れ出るチョコレートは、「心にあふれる愛情」そのものです。
バレンタインデーには、ぜひ手作りして贈りたいですね。

オススメレシピ

お菓子作りが苦手でも、初心者でも、簡単にできるレシピばかりです。
材料のチョコレートは、贈る相手の好みに合わせて、ビターチョコレートかミルクチョコレートか、使い分けてくださいね。

① ボウル1つでできるフォンダンショコラ

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[材料] カップケーキ4個分
チョコレート  100g(ビターでもミルクでも、板チョコでOK)
無塩バター  80g
グラニュー糖 20g
卵 Lサイズ  2個
薄力粉  30g
ココアパウダー 大ヒ2

[作り方]
1, 薄力粉をふるい、ココアと混ぜます。
2, 卵を割り、よく溶いておきます。
3, チョコレートとバターを細かく刻み、ボウルに入れて湯煎にかけます。
お湯の温度は40~50℃で、溶かしながら、よく混ぜ合わせます。
4, 3にグラニュー糖と溶き卵(全卵)を加え、よく混ぜ合わせます。
5, 4に1の粉を入れ、よく混ぜて、生地を作ります。
6, 紙コップ4つに生地を流し入れます。
7, 170℃に設定したオーブンで10~15分焼きます。
表面が乾いたら、でき上がりです。
8, でき立てを食べない時は、食べる直前に電子レンジで30秒ほど温めます。

② 小麦粉なしのフォンダンショコラ

ちょっとビターな味が、男性向きかも・・・

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[材料] 6人分
ビターチョコレート  150g
無塩バター  130g
ブランデーまたはラム酒  15cc (オレンジリキュールでもOK)
ブラックコーヒー  70cc
卵 Lサイズ  5個
グラニュー糖  120~150g
無糖ココアパウダー  25g

[作り方]
1, コーヒーを淹れます。
2, 卵を割り、卵黄と卵白に分けます。
3, 卵黄にグラニュー糖50gとココアを加えて、よく溶き混ぜます。
4, 卵白を固く泡立ててメレンゲを作ります。
グラニュー糖70~100gは、3~4回に分けて加えます。
角が立つまで、しっかりと泡立ててください。
5, チョコレートとバターを細かく刻み、ボウルに入れて湯煎で溶かしながら、よく混ぜ合わせます。
(湯煎が面倒なら、電子レンジで加熱して溶かしてもかまいません)
6, 5にブランデー(ラム酒など)とコーヒーを加えて、よく混ぜ合わせます。
7, 5に3の卵黄を加えて、よく混ぜます。
8, 7に4のメレンゲを3回に分けて入れ、さっくりと混ぜます。
泡がつぶれないように注意してください。
9, 耐熱カップに分けて流し入れ、180℃のオーブンで10分くらい焼きます。
しっかり焼くと、ガトーショコラになってしまいます。
中心部が揺れ動く程度で、焼き上がりにします。

生地のまま冷蔵庫で5日間ほど保存できます。
焼きたてを食べてくださいね。

③ 絶対失敗しないフォンダンショコラ

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[材料] マフィン型4個
A 生地
チョコレート  100g (ビターでもミルクでも好きな味でOK)
無塩バター  40g
卵 Lサイズ  2個
薄力粉  大ヒ2
砂糖   大ヒ2

B ガナッシュ(チョコレートクリーム)
チョコレート 50g(生地のチョコと違う味でもOK)
牛乳  大ヒ2

[作り方]
1, ガナッシュを作ります。
チョコレート50gを細かく刻み、牛乳と混ぜ、電子レンジで溶かします。
チョコが溶けたら、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れます。
2, 生地を作ります。
チョコレート100gと無塩バターを細かく刻み、湯煎で溶かしながら、よく混ぜ合わせます。
3, 卵を割り、全卵をよく溶き混ぜます。
4, 卵を2のチョコレートに加えて、よく混ぜ合わせます。
5, 4に砂糖を加えてよく混ぜ、さらに薄力粉を加えて、さっくり混ぜます。
6, マフィン型の半分まで、5の生地を流し入れます。
7, 冷蔵庫から1のガナッシュを取り出し、4つに分けて、6の生地の上に入れます。
8, ガナッシュの上に、残りの生地をかぶせます。
9, 180℃に設定したオーブンで10分くらい焼きます。

冷めたら型から取り出して、粉砂糖などふりかけて食べます。

まとめ 熱い心をとろり溶けたチョコレートに託して

とろりと溶けたチョコレートは、甘く熱い恋心の表れです。
思いをこめて作ったフォンダンショコラを、彼に贈ってくださいね。

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