これでバレンタインも安心!ガトーショコラの簡単な作り方まとめ

公開日: : 最終更新日:2016/01/19 レシピ


img02_01
img02_02

2月14日はバレンタインデー!
バレンタインの定番お菓子、ガトーショコラ
だれでも簡単に作れますよ。

SPONSORED LINK

これでバレンタインも安心!ガトーショコラの簡単な作り方まとめ

ガトーショコラとは

「ガトーショコラ」は、「ガトー・オ・ショコラ」、フランス語でチョコレートの焼き菓子という意味です。
「ガトー・オ・ショコラ」がなまって、「ガトーショコラ」という和製フランス語になりました。

カカオは16世紀にヨーロッパに伝わりましたが、薬や飲み物として使われていました。
18世紀に、カカオを使ったお菓子が現れました。
チョコレートトルテ、チョコレートビスキュイというお菓子です。
19世紀に、オーストリアのウィーンで「ザッハトルテ」というチョコレートケーキが作られました。
ザッハトルテは、今でも「お菓子の王様」と言われています。

ガトーショコラ オススメレシピ

① 氏家健治シェフのオリジナル・レシピ

[材料] 1型分
クーべルチュールチョコレート 200g
無塩バター   180g
卵Lサイズ   3個
グラニュー糖  80g

クーベルチュールチョコレートは製菓用のチョコレートです。
ココアバターが多いので、低温で溶けます。
卵は冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます。
グラニュー糖は好みで増やしたり、減らしたりしてください。

[作り方]
1, 無塩バターとチョコレートを細かく刻みます。
2, ボウルに卵を割り入れ、卵黄と白身をよく混ぜ合わせます。
3, 刻んだバターとチョコレートを別のボウルに入れ、湯煎で溶かします。
溶かしながら、よく混ぜ合わせます。
4, 3の中にグラニュー糖を入れ、湯煎しながらよく混ぜます。
この時点で、グラニュー糖が全部溶けなくても大丈夫です。
5, 混ぜ合わせた全卵を漉しながら、4に少しずつ入れます。
湯煎したまま、グラニュー糖が溶けきるまで、よく混ぜ合わせます。
生地全体につやとねばりが出るまで、よく混ぜ合わせてください。
6, 型にクッキングシートを敷きます。
パウンドケーキ型(長方形)でもデコレーションケーキ型(丸型)でも、かまいません。
7, 180℃に設定したオーブンで20分焼きます。
8, 上面がレアな状態で、取り出します。
粗熱が取れたら、型から取り出します。

SPONSORED LINK

② 濃厚ガトーショコラのレシピ

[材料] 1型分
チョコレート 150g
無塩バター  60g
生クリーム  50cc
卵Lサイズ  3個

チョコレートは、ふつうの板チョコでかまいません。
甘めが好きな方は、ミルクチョコレートを使ってください。

[作り方]
1, チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、湯煎で溶かします。
2, 卵を割り、白身と卵黄に分けます。
3, 白身を泡立て、メレンゲを作ります。
固く、角が立つまで泡立てます。
4、卵黄・刻んだバター・生クリームをよく混ぜて、1に入れます。
溶けたチョコレートとよく混ぜます。
5, メレンゲを4に入れます。
メレンゲは2~3回に分けて入れ、泡を潰さないようにサックリと混ぜます。
6, ケーキ型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。
7, 170℃に設定したオーブンで、35分焼きます。
8, 粗熱が取れたら、型から出します。

ケーキ型は、長方形でも丸型でもかまいません。

③ 卵とチョコレートだけのレシピ

[材料] 1型分
チョコレート       180g
卵            Lサイズ3個
好みで、ブランデー大ヒ1 粉砂糖

チョコレートは、お好きなメーカーのものを使ってください。

[作り方]
1, チョコレートは細かく刻み、湯煎にかけて溶かします。
2, 卵を割り、卵白と卵黄に分けます。
3, 卵白を固く泡立てて、メレンゲを作ります。
卵白は、角が立つまで泡立ててください。
4, 溶かしたチョコレートに溶いた卵黄を入れてよく混ぜ合わせます。
好みで、ブランデーを加えます。
5, 4へメレンゲを2~3回に分けて入れ、サックリと混ぜ合わせます。
メレンゲの泡を潰さないように、混ぜてください。
6, ケーキ型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。
7, 170℃に設定したオーブンで30分くらい焼きます。
竹クシを刺して、ベッタリ生チョコレートがつかなければ、完成です。
8, 粗熱が取れたら、型から取り出します。
ラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせると、さらに濃厚になります。
9, 温かいガトーをお好みの方は、食べる前に電子レンジで温めてください。
粉砂糖をふりかけると、きれいです。

時短ポイント

● チョコレートとバターを溶かす時間を短縮するには、できるだけ細かく刻むことです。
湯煎する温度は、40℃前後にします。
お湯の温度が高いと、卵黄や卵白が煮えてかたまってしまいます。

● メレンゲを作る時は、砂糖を少し混ぜると、手早くできます。
砂糖で核を作ります。

まとめ バレンタインは、手作りガトーショコラで

バレンタインの贈り物は、手作りのお菓子が一番ですよね。
ガトーショコラは、簡単にできて、濃厚な味わいが豪華さを演出します。

スポンサードリンク

こちらの記事も一緒に読まれています

関連記事

今年のひな祭りはこれで大丈夫!簡単なちらし寿司のオススメレシピまとめ

3月3日はひな祭り、ひな人形と桃の花を飾ってお祝いします。 ちらし寿司に菱餅(ひしもち

記事を読む

定番料理でもてなそう!オススメのひな祭りパーティーのやり方

定番料理でもてなそう! オススメのひな祭りパーティーのやり方 ひな祭りとは・・・

記事を読む

今年のひな祭りはこれで大丈夫!ひな祭りのオススメレシピ

ひな祭りには、女の子の健やかな成長を願い、可愛くてきれいなごちそうをこしらえて、おひな様

記事を読む

幼稚園小学生の男の子にオススメ!お弁当の簡単レシピと画像。

男の子の心をつかむオススメお弁当レシピ集 男の子のお弁当と女の子のお弁当の

記事を読む

男性の手作りも人気?ホワイトデーの簡単お返しレシピ

ホワイトデーには、男性も手作りのお菓子でお返しする? 女性は喜んでくれるかな?

記事を読む

これで安心!ひな祭りのオススメおやつ5選

これで安心!ひな祭りのオススメおやつ5選 ひな祭りについて ひな祭りは、女の子の

記事を読む

南高梅の土用干しはどうしておいしい梅干しになるの?

日本の伝統食品である梅干しを作るのに、 もっとも適しているといわれる土用のころが 近づい

記事を読む

とり野菜みそを大阪で買えるスーパーや販売店は?

とり野菜みそは、米麹と大豆から作る味噌に香辛料を混ぜ合わせた調味味噌です。石川県の伝統鍋料理

記事を読む

ほんだしで作るキャベツと豚肉のミルフィーユ鍋~簡単で人気のレシピ~

さてそろそろ秋も深まり、段々と冬に向かって気温も下がってくる頃ですよね。 こんな季節はあったか

記事を読む

春になったら食べたい! わらびのアク抜き方法 

わらびは春の食べ物として昔から日本人に親しまれてきました。 山菜狩りなどでわらびを取って調理して食

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

八丁堀駅周辺の待ち合わせ場所!わかりやすいスポットは

八丁堀駅は昭和38年に営団地下鉄の駅として開業されました。その後、平成

日暮里駅の待ち合わせ場所!わかりやすいスポットは

日暮里駅は、JR線(山手、京浜東北、常磐)、京成線、日暮里・舎人ライナ

千駄ヶ谷・北参道駅周辺の待ち合わせ場所!わかりやすいスポットは

千駄ヶ谷駅は明治37年に甲武鉄道の駅として開業されました。近くには、東

西日暮里駅の待ち合わせ場所!わかりやすいスポットは

西日暮里駅は地下鉄千代田線が昭和44年に開業し、その2年後にJR山手線

蒲田駅のわかりやすい待ち合わせ場所 5選

蒲田駅は、東京都大田区蒲田五丁目および西蒲田七丁目にある、東日本旅客鉄

→もっと見る

PAGE TOP ↑